Новости из мира высоких технологий

Самый древний в мире сыр, обнаруженный в древней гробнице, оказался смертельно опасен

Люди давно производят и употребляют в пищу сыры, и недавнее обнаружение сыра возрастом 3200 лет в древней египетской гробнице стало тому подтверждением. И хотя этот сыр для некоторых гурманов мог бы быть деликатесом, он так же оказался и источником болезней. На этой неделе в журнале Analytical Chemistry появилось исследование, в котором ученые описали находку — «вероятно, самый древний археологический пример сыра». «Затвердевшая белая масса» 13 века до нашей эры была обнаружена в банке и, несмотря на 30 столетий пребывания в суровых условиях пустыни, соединение содержало достаточно изначального химического содержания, чтобы понять его сырное происхождение.

Гробница, в которой была чаша с сыром, была изначально обнаружена в 1885 году, но впоследствии забыта и потеряна, потому что пески Сахары ее накрыли. Только в 2010 году место было заново открыто и пересмотрено французскими археологами. Мародеры и грабители уже обнесли гробницу, но сыр почему-то не тронули.

Самый древний сыр: съедобный или нет?

Почти 33 века воздействия сильной щелочной среды пустыни изменили химическую природу образца (особенно его жировое содержание), затруднив анализ белой субстанции. Белки тщательно проанализировали с использованием масс-спектрометрии и жидкостной хроматографии. Несмотря на годы распада, твердый сыр все же смогли идентифицировать. Анализ показал, что этот молочный продукт был получен путем смешивания молока козы, овцы и, как ни странно, африканского буйвола — этот вид обычно не ассоциировался с домашним скотом в Африке. Анализ холста, которым накрыли сыр, показал, что он хорош для хранения твердых, а не жидких веществ.

Также ученые обнаружили следы пептидов, соответствующих Brucella melitensis — бактерии, которая вызывает бруцеллез. Неудивительно, что этот сыр был непастеризованным, а значит крайне опасной, хоть и вкусной, пищей.

Какой он был на вкус? По консистенции похож на козий сыр, но с «очень, очень кислотным» привкусом, говорит Пол Кинштедт, профессор Университета Вермонта. Его можно было бы намазывать на хлеб.


Источник: Самый древний в мире сыр, обнаруженный в древней гробнице, оказался смертельно опасен
Автор:
Теги: исследования Археология история Мир Сыр анализ Африка болезнь

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Самый счастливый город в мире
Самый счастливый город в мире
6
Человек познаёт мир 07:30 07 янв 2024
Как ходили в гости в Древней Греции: Почему лежали за столом, что использовали вместо салфеток и др
Как ходили в гости в Древней Греции: Почему лежали за столом, что использовали вместо салфеток и др
10
Человек познаёт мир 14:30 28 янв 2024
Високосный 2024 год: чем он опасен и что нужно сделать
Високосный 2024 год: чем он опасен и что нужно сделать
1
Сайт обо всём и для всех 16:06 13 окт 2023
Cамый здоровый сыр в мире, о котором никто не говорит
Cамый здоровый сыр в мире, о котором никто не говорит
0
Человек познаёт мир 08:43 21 ноя 2023
Как древний музыкальный инструмент австралийских аборигенов может спасти мир: Секреты диджериду
Как древний музыкальный инструмент австралийских аборигенов может спасти мир: Секреты диджериду
0
Человек познаёт мир 10:30 12 фев 2024
овый смертельно опасный курорт
овый смертельно опасный курорт
0
Интересный мир 03:21 27 сен 2016
Чем опасен тот, кто живет за чужой счёт - Женский блог.
Чем опасен тот, кто живет за чужой счёт - Женский блог.
19
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:01 23 апр 2023
Самый маленький папа в мире: У британского актёра родилась дочь в половину его собственного роста
Самый маленький папа в мире: У британского актёра родилась дочь в половину его собственного роста
3
Человек познаёт мир 01:30 07 фев 2024
Как проверить сыр на натуральность при помощи йода, УФ-лампы и микроволновки
Как проверить сыр на натуральность при помощи йода, УФ-лампы и микроволновки
2
Человек познаёт мир 13:30 18 май 2023
Молодая девушка Андреа Иванова имеет самый огромный в мире рот. Это жуткое зрелище. Теперь симпатичная мадам хочет изменить и другую часть некогда красивого личика
Молодая девушка Андреа Иванова имеет самый огромный в мире рот. Это жуткое зрелище. Теперь симпатичная мадам хочет изменить и другую часть некогда красивого личика
9
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 17:32 30 дек 2023
Сыр домашний своими руками
Сыр домашний своими руками
2
Сад огород дача и все самое интересное 07:05 14 дек 2016
Интересные артефакты, обнаруженные в гробнице фараона Тутанхамона
Интересные артефакты, обнаруженные в гробнице фараона Тутанхамона
0
Интересности 16:20 15 авг 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства